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Los m谩s higi茅nicos
El premio excelencia en higiene alimentaria recibi贸 el hotel Barcel贸 Guatemala City.
El galard贸n se denomina National Winner Cristal Safety First.聽 Cada a帽o el programa Cristal premia a los establecimientos de la industria tur铆stica que alcanzan altos 铆ndices en manejo y preparaci贸n de alimentos.聽 Hoteles Barcel贸 es la 煤nica cadena en Centroam茅rica en alcanzar este m茅rito y lograr certificaci贸n.
Para obtenerlo se eval煤an 谩reas como compras, recepci贸n de mercader铆as, almacenamiento, preparaci贸n, cocci贸n, recalentamiento, exhibici贸n, control de temperaturas, pr谩cticas de higiene, procedimientos de limpieza, control de equipos, desechos y plagas, condiciones estructurales, purificaci贸n de agua y control de piscinas y jetinas, entre otras.
Este premio cumple con los m谩s altos niveles de calidad exigidos por instituciones internacionales, como Cheks Safety First de Inglaterra, Federaci贸n de Tour Operadores -FTO-, Organizaci贸n Mundial de la Salud, Codex Alimentarius y Calidad Total.
Texto y foto: Edwin Castro
