Tony Huang.

Durante cuatro días el chef presentó conferencias y cursos, además compartió secretos culinarios con cocineros de restaurantes locales.  Además dio una degustación de comida taiwanesa-fusión, en el salón de la Colonia China, zona 1.  Huang preparó todos los platos con ingredientes netamente guatemaltecos, para demostrar que la sazón oriental se puede alcanzar con insumos locales.

El chef Tony fue contratado por el Consejo Nacional de Chinos de Ultramar, de la República de China Taiwán, para hacer una gira por nuestro país, Brasil y Paraguay.  “Guatemala fue tomada en cuenta porque se sabe que sus habitantes gustan del sabor de la gastronomía asiática”, dijo Antonio Chang, presidente de la Asociación de Beneficencia de la colonia china en Guatemala.

Huang es profesor de las artes culinarias del Departamento de Recreación y Administración Hotelera, de la Universidad Tecnológica Hsing Wu de Taiwán.  Su visita tiene lugar en el marco de las celebraciones del centenario de fundación de la república de Taiwán, y contó con el apoyo de la Embajada taiwanesa en Guatemala.

Texto y fotos: Edwin Castro