Mayra Fuentes Sinay y Ofhira Urquizú muestran el pastel de güisquil con atún.

Texto y fotos: Edwin Castro

El pastel de güisquil con atún es el nuevo plato típico de los guatemaltecos.

La autora de este bocadillo es la señora Ofhira Urquizú, chef del restaurante La Cuevita de los Urquizú, La Antigua Guatemala.  El plato ganó la competencia culinaria organizada por la marca de atún Pacífico Azul, que reunió a seis expertos cocineros criollos guatemaltecos que propusieron recetas típicas a base de este pez.  “Doña Ofhira hizo despliegue de talento y creatividad, y demostró que el atún es una excelente opción para la alimentación diaria”, dijo Heidi Marroquín Flores, coordinadora de mercadeo de Pacífico Azul.  De esta forma doña Ofhira ha ganado la remodelación de su comedor.