Chef Luis Eduardo Castillo Guillén, de Chef’s Center, ganador del Tenedor de Oro 2011, junto a su mamá chef Fabiola Guillén de Castillo.

Texto y fotos: Edwin Castro

El galardón Tenedor de Oro 2011 entregaron ejecutivos de la Gremial de Restaurantes y organizadores de la Feria Alimentaria.

El premio mejor chef fue otorgado a Luis Eduardo Castillo Guillén, por mostrar alto nivel competitivo y culinario en competencias mundiales a donde llevó los sabores de la cocina guatemalteca, entre ellos Costa Rica en donde obtuvo la Copa de las Américas.  Además por apoyar proyectos de beneficio social, compartir sus conocimientos con nuevos chef e impulsar el desarrollo de su gremio.

En la categoría Mejor Restaurante el premio fue para Hacienda Real, por mantener durante 17 años la calidad de sus productos, atención esmerada y cortesía del personal, por impulsar un proyecto de ecoturismo en Tecpán, Chimaltenango, y su expansión a El Salvador, Honduras y Panamá.

Y personaje del Año 2011 fue declarada la chef Titi Bruderer, por su altruismo y dedicación a programas de ayuda social, como la cena Sabores Unidos que organiza Amcham y el hogar de Niñas Santa Rosa de Lima.  Además por su calidad como chef.  Ella ha cocinado para personalidades como Mel Gibson y en la boda del príncipe Alberto de Mónaco.